ক্রিম পনিরের অভাব নিউ জার্সির চিজকেক প্রস্তুতকারকদের উপর চাপ সৃষ্টি করে

বড় ক্রিম পনিরের ঘাটতি ছুটির সময় নিউ জার্সির বেকার জুনিয়র চিজকেক বা ম্যাডালেনার সময়মত বিতরণকে প্রভাবিত করবে না।
জুনিয়রস-এর তৃতীয় প্রজন্মের মালিক অ্যালান রোজেন বলেছেন যে জুনিয়রস, একজন ব্রুকলিন-জন্মত চিজকেক বেকার, বার্লিংটনে স্ন্যাকস তৈরি করেছিলেন এবং তাদের ফিলাডেলফিয়া-ব্র্যান্ডের ক্রিম পনিরের সরবরাহ কম থাকায় উৎপাদন বন্ধ করতে হয়েছিল।দুই দিন
“এখন পর্যন্ত, আমরা পাস করেছি।আমরা আমাদের আদেশ পূরণ করছি।গত সপ্তাহে আমরা দুই দিনের উৎপাদন মিস করেছি, গত সপ্তাহে আমরা বৃহস্পতিবার মিস করেছি, কিন্তু আমরা রবিবারে এটি তৈরি করেছি,” অ্যালেন রোজেন নিউ জার্সি 101.5-কে বলেছেন।
রোজেন বলেছিলেন যে যদিও ব্যাগেল ক্রিম পনির ছাড়াই হতে পারে, তবে এটি জুনিয়র চিজকেকের মূল উপাদান।
"আপনি ক্রিম পনির ছাড়া চিজকেক খেতে পারবেন না - আমরা যে চিজকেক রাখি তার 85% হল ক্রিম পনির," রোজেন বলেছিলেন।"ক্রিম চিজ, তাজা ডিম, চিনি, ভারী ক্রিম, ভ্যানিলার স্পর্শ।"
ক্রিম পনির মহামারী এবং অর্থনৈতিক পুনরুদ্ধারের কারণে সরবরাহ চেইন ঘাটতি দ্বারা প্রভাবিত অনেক পণ্যের মধ্যে একটি।
“ফ্যাক্টরিতে শ্রমিকের ঘাটতি রয়েছে, এবং দ্বিতীয় ব্যবহার বাড়ছে আমাদের সহ।এই বছর এখন পর্যন্ত, আমাদের চিজকেক ব্যবসা 43% বৃদ্ধি পেয়েছে।লোকেরা আরও আরামদায়ক খাবার খাচ্ছে এবং তারা আরও পনির খাচ্ছে।কেক, লোকেরা বাড়িতে বেশি বেক করছে,” রোজেন বলেছিলেন।
রোজেন বিশ্বাস করে যে জুনিয়ররা তাদের ছুটির অর্ডারগুলি সম্পূর্ণ করতে সক্ষম হবে৷ ক্রিসমাসের আগে অর্ডার করার সময়সীমা সোমবার, 20 ডিসেম্বর৷
জুনিয়রদের দ্বারা ব্যবহৃত অন্যান্য উপাদান, যেমন চকোলেট এবং ফলগুলির সরবরাহ কম নয়, তবে প্যাকেজিং আরেকটি বিষয়।
"এই বছরের শুরুতে, আমরা ঢেউতোলা বাক্স এবং প্লাস্টিকের মতো প্যাকেজিং সরবরাহে সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিলাম, কিন্তু এখন এই পরিস্থিতি সমান হয়ে যাচ্ছে," রোজেন বলেছেন।
রোজেন বলেন যে ফিয়ালডেলফিয়া নির্মাতা ক্রাফ্ট বিশ্বাস করে যে ছুটির চাহিদা কমে যাওয়ায় ক্রিম পনিরের ঘাটতি আগামী দুই থেকে তিন মাসের মধ্যে কমে যাবে।
জ্যানেট ম্যাডালেনা (জ্যানেট ম্যাডালেনা) হলেন ইস্ট অ্যামনেসের উইলিংগোস জেলায় ম্যাডালেনার চিজ কেক এবং ক্যাটারিং-এর সহ-মালিক এবং একটি ছোট কোম্পানিও জুনিয়রের মতোই সরবরাহ সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে৷ তিনি একটি ঘাটতি আশা করেছিলেন এবং তাড়াতাড়ি অর্ডার দিয়েছিলেন৷
"আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব অর্ডার দিই যাতে শেষ মুহুর্তে ধরা না যায়," ম্যাডালেনা বলেন, "আমরা তিন মাস আগে একটি অর্ডার দিয়েছিলাম এবং তাদের আমাদের জন্য এক সপ্তাহের প্যালেটের ব্যবস্থা করতে বলেছিলাম,"
এবং বক্সের ধীর ডেলিভারি ম্যাডালেনাকে নার্ভাস করে তুলেছিল, কিন্তু শেষ মুহূর্তে সবকিছুই পেয়ে যায়।
“পরিস্থিতির উন্নতি হয়েছে এবং পরিস্থিতি শ্লথ হয়ে গেছে।আমরা এই বছর ঘাটতির পূর্বাভাস দেওয়ার চেষ্টা করছি, এবং সৌভাগ্যবশত, এটি আমাদের পক্ষে," ম্যাডালেনা বলেছেন।